轉自楊榮坤部落格

穀物的營養素

        既然鴿子主食是穀物，亦是繼起生命的泉源，當您選購飼料時，就必須要小心注意飼料的品質、新鮮度、種子須結實飽滿。假若你未加注意，結果可能造成您這季賽失利的主因，您該特別小心謹慎。就飼料的種類與其所包含的營養成份，可概分為碳水化合物（醣類）、蛋白質（胺基酸）、脂質（脂肪）等三大類。

醣類飼料營養成份表（單位﹪）
品名    水份     纖維質    蛋白質    脂肪    碳水化合物    灰分
玉米   11.35    ２.25         9.55         4.0       70.97               1.89 
稻米   11.96     10.77        9.34         1.36     60.45               6.12
糙米   14.05     1.1            7.45         1.45     74.85               1.1
小麥   12.02     1.8            11.1         2.0       71.00               1.9
大麥   11.04     5.2            11.3         2.0       66.90               3.2
高梁   10.00     5.5            9.7           3.3       68.60               2.9
燕麥   12.03     10.41        11.9         3.54     58.27               3.85

        碳水化合物(醣類)含碳、氫、氧。一般來說其氫、氧的比例與水的組成一樣因而又稱為碳水化合物，是體內最廉價的能源，每公克的碳水化合物(醣類)氧化平均可產生4大卡的熱量。葡萄糖是神經系統及肺臟(氣囊)主要能量來源。醣類經過消化、吸收後有下面幾種利用途徑：

        (一)立刻可用於組織細胞的能量需求。

        (二)轉變為肝醣貯存於肝臟或肌肉、血液中以利隨時能量的需求。

        (三)轉變為脂肪，作為一種最大能量貯存。通常賽鴿飛翔運動，飼料供應足夠醣類，鴿子會優先使用醣類來作為能量的來源，所以當肝醣儲備耗竭時，纔會動用脂肪及蛋白質補充應需的能量。

蛋白質飼料營養成份表（單位﹪）
品名     水份    纖維質    蛋白質    脂肪    碳水化合物     灰分
碗豆     13.4     6.0           21.7         1.0       55.7                   2.2
黃豆     12.0     4.5           34.3         17.5     26.7                   5.0
蠶豆     13.3     5.8           26.0         1.2       50.9                   2.8
綠豆     11.8     4.7           23.1         1.1       55.6                   3.7
赤豆     8.4       4.8           34.6         16.5     31.1                   4.6

蛋白質的供給

        蛋白質是一種結構很複雜的含氮化合物，而以胺基酸為其結構單位，是構成一切動、植物組織原生質，維持生命與促進生長。主要含氮成份，也是所有身體組織合成和無數調節功能所必需。胺基酸又被分為必需胺基酸和非必需胺基酸。(下回談飼料填加物篇時再詳加解說)，蛋白質是組成肌肉器官及內分泌腺的主要固體物質也是構成骨骼、血細胞、血清、羽毛的主要原料，事實上每個有生命的細胞(除膽汁和尿液以外)都含有蛋白質，所以胺基酸的首要需求就是藉以提供生命過程中用來製造和不斷更新細胞之蛋白質所需的原料。所以當種鴿在餵幼雛階段至成長60日內，這時期組織合成的速率比成鴿大，豆類需求量是每隻鴿子一生中所需營養之最大量。但過量蛋白質的攝取，體內不能像醣類及脂肪等營養素那樣保留蛋白質，多餘的胺基酸經脫胺後，進入醣類及脂肪的共同代謝，所以蛋白質多食會增加肝與腎臟的工作量。(肝臟是蛋白質代謝的關鍵器官，多餘的胺基酸經去胺基作用，變為連素後經泄殖器官排出體外)。且體內「鈣」的流失也增加，當體內含氮廢物增加時，為了排除這此廢物必需增加「水份」的排出。記得!!當醣類及脂肪足夠供應時，肌肉運動(飛翔)並不需增加蛋白質的需要量，假使過度供應，或穀物配比錯誤，藍胸肌和僵硬的肌肉是 最大表徵，疲勞恢復會很慢的，當長時飛翔歸返的鴿子投予豆類餵食手法是不智之舉，也是越海賽鴿嗉囊炎疾病的主因之一。「蠶豆」與「黃豆」營養價值高，但因這兩種豆類內含有抗胰蛋白(抑制酵素作用)除非經加熱處理。不然少量投予才是正確之道。不然就用(藍藻)取代所需的蛋白質亦是不錯的選擇。藍藻你們可參考我所提供飼料添加文章內有詳細解說!!!

 

脂肪飼料營養成份表（單位﹪）
品名         水份    纖維質    蛋白質    脂肪    碳水化合物    灰分
芝麻         13.6      20.3         27.1        25.6      7.3                   5.3
油菜仔     9.6        8.2           19.5        43.7      15.0                 4.0
花生仁      7.6       1.7           25.6        46.6      16.4                 2.1
蔡花子     11.4      4.7           7.8          21.0      52.3                 2.8
火麻仁      7.0       7.0           19.7        50.0      14.2                 5.3
白花仔      8.1       3.0           16.1        32.7      26.0                 4.1

脂肪也是能量

     脂肪是飼料中密度最大也是最重要的能量來源，其主要功能是能量儲存、隔絕、填充組成細胞膜、合成激素，攜帶脂溶性維生素都是不可或缺的。每公克脂肪在氧化時可產生大約9大卡熱量，比蛋白質或醣類多兩倍以上，脂肪具有高密度和低溶解度的特性，成為能量貯存的理想形式。事實上任何沒有被立刻利用的葡萄糖或胺基酸也都會被合成脂肪而貯存起來，脂肪既可供應大能量，但在腸道會減少蠕動及停留較長時間，致常延續賽鴿饑餓感。鴿口腔內有唾液腺能分泌消化酶，具有發酵、軟化食物，脂肪脢對脂肪消化尤為重要，鴿子不具膽囊，膽汁經肝臟直接分泌進入十二指腸，膽汁能乳化脂肪，增加酶作用於脂肪的表面積，且能降低脂肪微粒的表面張力，使脂肪微粒能夠與酶緊密接觸，易達分解功效。

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